在瑞士瓦莱州(Valais)的天空,经常都会看到飞天牛。位处阿尔卑斯山山脚,高山环绕,盛产芝士、牛奶和酒的瓦莱州,竟然连一头牛看病也动用直升机,反映瑞士人对环境和文化的重视。 瑞士空中救援(Air Rescue)机师Patrick Fauchère分享说,每当下雨或者下雪,这些牛便很容易在山上滑倒,甚至跌死,是以每年他载近二百五十头牛。他更表示农民的家庭保险也包括这些「飞牛」服务的费用,可见瓦莱州的牛真是万千宠爱在一身。 瓦莱州不少习俗及节日亦与牛有关,当地人仍沿用工业时代以前的高山牧养方法,夏天带牛上山避暑,到了秋天归牛节(Désalpe),农人会穿上传统服饰,还帮乳牛打扮得花枝招展,一起回归山脚,在街上载歌载舞,与途人分享高山农家物品。 可是,这些传统都快将消失,年轻一辈都不愿入行,1990至2008年全国农业活动减少了三成,现在只剩六万个农场。因此,瑞士政府每年补贴近六成农业收 入,希望继续支持农业发展,保留传统高山畜牧文化。同时,这些费用亦作为生态系统服务付费机制(payment of ecosystem services),因为适度的高山农业,可以保育环境,防止城市发展蔓延至森林。在各地政府面对人口压力,都去「盲抢地」的时候,瑞士人仍然愿意为下一 代留下一片静土,难怪它一直都是世界最宜居国家之一。 |